Ein Prozess: Zwei Produktlinien – Null Abfall
Funktionelle Proteine und resistente Stärken aus einer einzigen, Clean-Label-Trockenfraktionierungsplattform. Geschmack, Nachhaltigkeit und Kosteneffizienz vereint.
Warum pflanzliche Produkte noch nicht funktionieren
Verbraucher wenden sich von aktuellen pflanzlichen Optionen ab – aufgrund von Geschmack, Transparenz und Gesundheitsbedenken.
Verbraucherakzeptanz (48%)
48 % der Verbraucher meiden pflanzliche Lebensmittel aufgrund von mangelhaftem Geschmack und Mundgefühl. Gesunde Alternativen müssen schmecken.
Eingeschränkte Funktionalität & Fehlaromen
Soja-, Erbsen- und Weizenproteine dominieren, bieten aber oft eine schwache Bindung, schlechte Textur und bittere Fehlaromen.
Clean-Label & Gesundheitstrend
81 % bevorzugen Clean-Label-Lebensmittel, während 63 % der Verbraucher gesundheitliche Vorteile für den Darm suchen, die herkömmliche Zutaten nicht bieten.
Die Dual-Output-Plattform: Funktionelle Proteine + Resistente Stärken
Funktionelle Proteine (Ohne Soja/Weizen)
Hochwertige Proteinkonzentrate aus Kichererbse, Linse und Hanf — 50-70 % günstiger als Isolate, mit überlegenem Geschmack und Clean-Label-Positionierung.
Resistente Stärke Typ 3 (RS3)
Eine präbiotische Darmgesundheitsfaser, die zusammen mit Proteinen produziert wird. Senkt den glykämischen Index, verlängert die Frische von Backwaren um bis zu 3 Tage und schafft eine wertvolle zweite Einnahmequelle.
Warum Hersteller sich für Protenova entscheiden
Wir kombinieren geschützte thermische Verfahren mit hocheffizienter Trockenfraktionierung, um die geschmacklichen, funktionellen und finanziellen Hürden der herkömmlichen Pflanzenproteinproduktion zu überwinden.
Werden Sie PartnerSauberer Geschmack (77 % weniger Bitterkeit)
Unsere thermische Behandlung eliminiert bittere Fehlaromen mit 77 % Bitterkeitsreduktion bei Fleischalternativ-Patties und stärkerer Bindung.
Verlängerte Backwaren-Frische (+3 Tage)
Weichere Krume, längere Frische und niedrigerer glykämischer Index bei Brot und Backwaren.
Trockenfraktionierung ohne Abfall
Kein chemisches Waschen, kein Abwasser. Unser Verfahren nutzt 100 % des Rohstoffs bei deutlich reduziertem Wasser- und Energieverbrauch.
Wissenschaftlich validiert
Veröffentlicht in Lebensmitteltechnik 11/2024, BFSZ-Förderung für 35 % F&E-Abdeckung genehmigt.
Vielseitige Anwendungen
Vielseitige Zutatplattform für Backwaren, Milchalternativen, Fleischersatzprodukte, Sportnahrung und funktionelle Gesundheitsprodukte.
Es erwartet Sie eine Milliarden-Chance
Der weltweite Markt für pflanzliche Proteine wird im Jahr 2024 auf 16,05 Milliarden US-Dollar geschätzt und soll bis 2029 auf 20,43 Milliarden US-Dollar anwachsen, bei einer jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von 4,94 %. In Europa wächst der Markt für pflanzliche Inhaltsstoffe mit über 6,5 % CAGR noch schneller.
Förderung durch die Bundesregierung genehmigt
Das BFSZ (Bescheinigungsstelle Forschungszulage) hat das patentierte Verfahren von Protenova für eine nicht rückzahlbare Finanzierung von bis zu 35 % für Maschinen, Anlagen und Personal genehmigt.
Meilensteine & technische Vermögenswerte
Prototypen verfügbar
Funktionelle Protein- und Stärkeproben sind bereit und auf Anfrage für Testformulierungen verfügbar.
Vertriebspipeline bereit
Datenbank mit über 10.000 Branchen-Produktentwicklern und starker LinkedIn-Präsenz (über 12.500 Follower).
Patentverfahren angemeldet
Patentverfahren für die Inhaltsstoff-Plattform angemeldet, um unsere geschützten thermischen Optimierungsverfahren zu sichern.
Wissenschaftlich validiert
„From Bitterness to Functionality“ – von Experten begutachteter wissenschaftlicher Artikel, veröffentlicht in Lebensmitteltechnik 11/2024.
Investieren Sie in die Zukunft der Ernährung
Nutzen Sie unsere fortschrittlichen Verfahren, genehmigten staatlichen Förderungen und starken Vertriebskanäle. Kontaktieren Sie uns, um das vollständige Pitch Deck zu erhalten.
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